اللوبيا المسلوقة هي طريقة تحضير سهلة وسريعة للاستمتاع بنكهة اللوبيا المصرية اللذيذة. يمكن استخدام هذه الوصفة كطبق جانبي أو طبق رئيسي، وتناسب جميع أفراد الأسرة. فيما يلي طريقة عمل اللوبيا المسلوقة:
 |
| طريقة عمل اللوبيا المصرية بدون لحمة بخطوات سهلة |
عمل المرقة:
في حلة كبيرة على نار متوسطة، ضع كوبًا من اللوبيا المجففة وغطِّها بالماء.
قم بسلق اللوبيا لمدة حوالي 30-40 دقيقة حتى تصبح طرية وناضجة. يمكنك إضافة قليل من الملح إلى الماء أثناء السلق.
قم بتصفية اللوبيا من الماء بعد السلق واتركها جانبًا لحين استخدامها في التحضير النهائي.
سلق اللوبيا:
في حلة أخرى، ضع كمية مناسبة من الماء وقم بتسخينها على نار متوسطة.
قم بإضافة اللوبيا المسلوقة إلى الماء المغلي واتركها تغلي لبضع دقائق.
بعد ذلك، قم بتصفية اللوبيا من الماء واتركها تصفى جيدًا.
قم بتقديم اللوبيا المسلوقة ساخنة كطبق جانبي أو كطبق رئيسي مع الأرز والسلطة.
طريقة تحضير اللوبيا بالصلصة
يمكن تحضير اللوبيا بالصلصة بطرق مختلفة، وفيما يلي طريقة سهلة لتحضير اللوبيا بالصلصة على الطريقة المصرية:
الاستعداد للطهي:
انقع 400 غرام من حبوب اللوبيا في ماء دافئ لمدة ساعة ونصف، ثم صفيها واشطفها بالماء.
قم بتحضير الصلصة من خلال تسخين ملعقتي زيت زيتون في مقلاة على نار متوسطة.
أضف البصل المفروم وقلبه حتى يذبل، ثم أضف الطماطم المبشورة والملح والفلفل الأسود. يمكن إضافة عود من القرفة أو حبتين من الهيل لإضفاء نكهة مميزة.
طهي اللوبيا مع الصلصة:
بعد أن تغلي الطماطم، قم بإضافة مرقة الدجاج وقم بالتحريك المستمر لمدة 5 دقائق.
أضف اللوبيا المسلوقة إلى الصلصة وقم بالتحريك جيدًا.
غطي الحلة واتركها على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى تتشرب اللوبيا طعم الصلصة.
قم بتقديم اللوبيا بالصلصة ساخنة، ويمكن تقديمها كطبق جانبي مع الأرز والسلطة.
طريقة تحضير اللوبيا بالزيت
يمكن تحضير اللوبيا بالزيت بطرق مختلفة، وفيما يلي طريقة سهلة لتحضير اللوبيا بالزيت:
تنقية وسلق اللوبيا:
قم بتنقية حوالي نصف كيلو من حبوب اللوبيا العريضة واشطفها بالماء.
في حلة كبيرة، ضع كمية مناسبة من الماء وقم بتسخينها على نار متوسطة.
قم بإضافة اللوبيا المجهزة إلى الماء المغلي واتركها تغلي لمدة 5 دقائق.
بعد ذلك، قم بتصفية اللوبيا من الماء واتركها تصفى جيدًا.
إعداد الصلصة والتحضير:
في مقلاة أخرى، ضع ملعقتين من زيت الزيتون وقم بتسخينها على نار متوسطة.
أضف البصل المقطع إلى الزيت وقلبه حتى يصبح لونه ذهبيًا.
قم بإضافة الطماطم المجروشة والملح والفلفل الأسود، وقم بالتحريك المستمر.
بعد غليان الصلصة، أضف اللوبيا المسلوقة وقلبها جيدًا.
قم بتغطية الحلة واتركها على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى تتشرب اللوبيا طعم الصلصة.
قدم اللوبيا بالزيت ساخنة ويمكن تناولها كطبق جانبي أو كطبق رئيسي مع الأرز والسلطة.
طريقة عمل يخنة اللوبيا المكحلة
يخنة اللوبيا المكحلة هي واحدة من الأطباق الشهية في المطبخ المصري. وفيما يلي طريقة عمل يخنة اللوبيا المكحلة:
نقع اللوبيا:
انقع اللوبيا المكحلة في الماء لبضع ساعات حتى تصبح طرية.
صفِّ اللوبيا واشطفها بالماء للتخلص من الشوائب.
سلق اللوبيا:
في حلة كبيرة، ضع الماء وقم بتسخينه على نار متوسطة.
أضف اللوبيا المكحلة المصفاة إلى الماء المغلي واتركها تغلي لبضع دقائق.
بعد ذلك، صفِّ اللوبيا من الماء واتركها جانبًا حتى تصفى تمامًا.
إعداد صلصة اليخنة:
في حلة، ضع البصل المفروم والزيت وقلبهما على نار متوسطة حتى يصبح لون البصل ذهبيًا.
أضف اللحم المقطع وقلِّبه مع البصل حتى يتغير لونه.
أضف التوابل المختلفة مثل الفلفل الأسود، القرفة، وورق الغار، واستمر في القلب لمدة دقيقتين.
أضف المرقة وقلب المكونات جيدًا.
أضف اللوبيا المعسلة وضعها في الصلصة، ثم قم بالتحريك جيدًا.
قم بتغطية الحلة واتركها على نار هادئة لمدة ربع ساعة حتى تنضج اللوبيا وتتشرب النكهات.
بعد أن تنضج اللوبيا، قم بتقديم يخنة اللوبيا المكحلة ساخنة ويمكن تناولها مع الأرز والسلطة.
FAQs
ما هي طريقة عمل اللوبيا السوداء بالصلصة؟
لتحضير اللوبيا السوداء بالصلصة، يمكن اتباع طريقة تحضير اللوبيا بالصلصة المذكورة أعلاه واستبدال اللوبيا باللوبيا السوداء. يمكن إضافة التوابل والبهارات المفضلة لك لإضفاء نكهة إضافية.
كيف يمكنني عمل اللوبيا المصرية بشكل صحيح؟
لعمل اللوبيا المصرية بشكل صحي، يمكن تقليل الزيت في الوصفات واستبداله بزيوت صحية مثل زيت الزيتون أو زيت الكانولا. يمكن أيضًا التحكم في مقدار الملح والسكر المضافين إلى الصلصة واستخدام المكونات العضوية إذا كانت متاحة.
ما هي طريقة عمل اللوبيا الشامية بالطماطم؟
يمكن تحضير اللوبيا الشامية بالطماطم باستخدام طريقة تحضير اللوبيا بالصلصة المذكورة أعلاه وإضافة البهارات الشامية المفضلة لك مثل الكمون والكزبرة والقرفة.