شوربة سمك الصيادية
 |
| شوربة سمك الصيادية: وصفة تقليدية غنية بالطعم(2024) |
المكونات
سمك بوري أو بلطي أو قاروص، مقطع إلى قطع متوسطة الحجم، ومغسول ومنظف جيداً.
- بصل، مقطع إلى شرائح رفيعة.
- طماطم، مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- توم، مفروم ناعماً.
- ليمون، عصره واحتفظ بقشره.
- زيت زيتون.
- ملح، فلفل أسود، كمون، شطة حسب الرغبة.
- ورق لورا، حبهان، مستكة للتتبيل.
- ماء ساخن أو مرق سمك أو دجاج.
طريقة التحضير
في قدر كبير على النار، ضع الزيت الزيتون والبصل، وقلب حتى يذبل البصل ويأخذ لوناً ذهبياً.
أضف الطماطم والثوم والليمون والتوابل والماء أو المرق، واترك الخليط يغلي على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة تقريباً.
ضع قطع السمك في القدر، واضبط الملح والفلفل حسب ذوقك، وغطي القدر واتركه يطبخ على نار هادئة لمدة 20 دقيقة أو حتى ينضج السمك.
قدم شوربة سمك الصيادية ساخنة مع رز أبيض أو خبز بلدي، واستمتع بمذاقها اللذيذ وفوائدها الصحية.
النصائح
- اختر سمك طازج وسمين، وتأكد من تنظيفه جيداً من الأحشاء والزعانف والقشور، واغسله بالماء والخل أو الليمون للتخلص من الروائح الكريهة.
- يمكنك استخدام أي نوع من السمك الأبيض اللحمي، مثل البوري أو البلطي أو القاروص أو السنجاري أو النيلي، وتجنب السمك الدهني مثل السلمون أو التونة أو السردين.
- يمكنك إضافة بعض الخضروات المفضلة لديك إلى الشوربة، مثل الجزر أو البطاطس أو الفلفل الألوان أو الكرنب أو الكوسة، وقطعها إلى قطع صغيرة وأضفها مع الطماطم
- يمكنك تحضير مرق السمك بنفسك، بإستخدام رؤوس الاسماك، وسلقها في الماء مع البصل والجزر والكرفس والملح والفلفل واللورا، وتصفيتها واستخدامها بدلاً من الماء أو مرق الدجاج.
- يمكنك تقديم شوربة سمك الصيادية مع صوص الطحينة، وهو عبارة عن خليط من الطحينة والليمون والماء والملح والثوم والكزبرة، ويضفي نكهة رائعة على الشوربة.
الفوائد الصحية لشوربة سمك الصيادية
شوربة سمك الصيادية هي وجبة مغذية ومشبعة، تحتوي على العديد من العناصر الغذائية الهامة لصحة الجسم، مثل:
- البروتين: السمك هو مصدر ممتاز للبروتين الحيواني، الذي يساعد على بناء وتجديد الخلايا والأنسجة والعضلات والعظام والشعر والأظافر.
- الأوميجا 3: السمك يحتوي على أحماض دهنية أساسية من نوع أوميجا 3، التي تساهم في تحسين صحة القلب والأوعية الدموية والمفاصل والدماغ والعيون والجلد والشعر.
- الفيتامينات: السمك يحتوي على فيتامينات مهمة مثل فيتامين A و D و E و B12، التي تعزز مناعة الجسم وتحميه من الأمراض والعدوى والأنيميا والتهابات العين والجلد والفم.
- المعادن: السمك يحتوي على معادن ضرورية مثل الحديد والزنك والسيلينيوم واليود والفسفور والكالسيوم والمغنيسيوم، التي تساعد على تنظيم وظائف الجسم وتحسين صحة الدم والعظام والأسنان والغدة الدرقية والأعصاب والعضلات.
- الهضم والوزن: الألياف تساعد على تحسين عملية الهضم وتمنع الإمساك والانتفاخ والغازات، كما تساعد على الشعور بالشبع لفترات أطول وتقليل الرغبة في تناول الوجبات الخفيفة والسكريات، مما يساهم في التحكم في الوزن والوقاية من السمنة والأمراض المرتبطة بها.
- الجمال والحيوية: السمك والخضروات والزيت الزيتون يحتوون على مضادات الأكسدة والفيتامينات والمعادن التي تحمي الجلد والشعر والأظافر من التلف والجفاف والشيخوخة المبكرة، وتعطيها مظهراً نضراً وصحياً. كما تزيد هذه المواد من نشاط وحيوية الجسم وتحسن المزاج والذاكرة والتركيز.
الوصفات الأخرى لشوربة السمك
إذا كنت تحب تجربة نكهات جديدة ومختلفة، يمكنك تنويع طريقة عمل شوربة السمك بإضافة بعض المكونات أو تغييرها، مثل:
- شوربة السمك بالكريمة: بعد طهي السمك والخضروات، اخلطيهم في الخلاط مع كوب من الحليب أو الكريمة وملعقة من النشا، وارجعي الخليط إلى القدر واتركيه يغلي قليلاً، ثم قدميه مع الخبز المحمص أو الكروتون.
- شوربة السمك بالكاري: أضيفي ملعقة من الكاري وملعقة من الكزبرة الناشفة وملعقة من الكركم إلى البصل والتوم والطماطم، واتبعي نفس الخطوات السابقة، وقدمي الشوربة مع الأرز الأبيض أو البسمتي.
- شوربة السمك بالزعفران: أضيفي ربع ملعقة من الزعفران وملعقة من الزنجبيل المبشور وملعقة من القرفة إلى البصل والتوم والطماطم، واتبعي نفس الخطوات السابقة، وزيني الشوربة بالبقدونس أو الكزبرة الخضراء.
هذه بعض الوصفات اللذيذة والمغذية لشوربة السمك التي يمكنك تجربتها ومشاركتها مع عائلتك وأصدقائك. أتمنى أن تستمتعي بها.