اكتشف 9 نكهات فريدة لمشروب بارد منعش! (مكونات طبيعية، سهل التحضير، بديل صحي)

أصل الزلابية والتمريه 

تُعدّ الزلابية والتمريه البورسعيدية من أشهر الحلويات التقليدية في مصر، وتتميز بمذاقها الفريد الذي يجمع بين حلاوة العسل وطعم العجين المقلي. نشأت هذه الحلوى في مدينة بورسعيد الساحلية، ومنذ ذلك الحين أصبحت رمزًا للكرم والضيافة في مصر.

المكونات:

• للزلابية:

• 3 أكواب دقيق
• 1 كوب ماء
• 1 ملعقة كبيرة خميرة
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• زيت للقلي

• للتمرية:

• 1 كوب تمر منزوع النواة
• 1/2 كوب ماء
• 1/2 كوب سكر
• 1 ملعقة كبيرة ماء ورد
• 1/2 ملعقة صغيرة قرفة
• 1/4 ملعقة صغيرة هيل
• زيت للقلي

الطريقة:

الزلابية:

1. في وعاء كبير، يخلط الدقيق والماء والخميرة والسكر والملح حتى يصبح العجين ناعمًا.
2. يغطى العجين ويترك في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتخمر.
3. يُسخّن الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
4. تُسقط العجينة في الزيت باستخدام ملعقة أو كيس حلواني، وتُقلى حتى تصبح ذهبية اللون.
5. تُرفع الزلابية من الزيت وتُصفّى على ورق نشاف.

التمرية:

1. في قدر على نار متوسطة، يُغلى الماء والسكر مع التقليب حتى يذوب السكر.
2. يُضاف التمر وماء الورد والقرفة والهيل ويُترك المزيج على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
3. تُرفع التمرية من النار وتُترك لتبرد.
4. تُقلى التمرية في الزيت حتى تصبح ذهبية اللون.
5. تُرفع التمرية من الزيت وتُصفّى على ورق نشاف.

التقديم:

تُقدم الزلابية والتمريه مع العسل أو القطر او السكر بودرة.

أسرار تحضير الزلابية والتمريه البورسعيدية:

• استخدام دقيق أبيض ناعم للحصول على زلابية خفيفة.
• التأكد من تخمر العجين جيدًا للحصول على زلابية منتفخة.
• استخدام زيت غزير للقلي للحصول على زلابية ذهبية اللون.
• استخدام تمر عالي الجودة للحصول على طعم غني.
• عدم الإفراط في قلي التمرية للحفاظ على قوامها الطري.

فوائد الزلابية والتمريه:

• غنية بالطاقة والسعرات الحرارية.
• مصدر غني بالفيتامينات والمعادن.
• تساعد على تحسين الهضم.
• تُحسّن من الحالة المزاجية.

الخلاصة: الزلابية والتمريه البورسعيدية هي حلوى تقليدية مميزة بوصفة سهلة، وتُعدّ مصدرًا غنيًا بالطاقة والفوائد الصحية. اتبع خطواتنا البسيطة لتحضيرها في المنزل واستمتع بمذاقها الفريد مع العائلة والأصدقاء.