أفكار لعمل طاجن مكرونة وايت صوص بالسمك بمكونات مختلفة

يُعتبر مرقوق اللحم واحداً من الأطباق الشعبية التقليدية في المملكة العربية يُعتبر مرقوق اللحم واحداً من الأطباق الشعبية التقليدية في المملكة العربية السعودية. يتم تقديمه في المناسبات والأعياد، ويتميز بطعمه الشهي ورائحته الفريدة التي تثير الذكريات الجميلة.

مرقوق لحم

المكونات الأساسية:

1. لحم الضأن أو البقر (حسب الرغبة)
2. يمكن تحضير عجين المرقوق في المنزل أو شراؤه جاهزًا.
3. الخضار المتوفرة تشمل الجزر، البطاطا، البصل، الكوسا، الفاصولياء الخضراء، واليقطين (اعتمادًا على ما يتوفر).
4. البهارات: تشمل الملح، الفلفل الأسود، الكمون، الهيل، القرفة والزعفران (اختياري).
5. زيت نباتي أو سمن

مكونات عجين المرقوق:

•  2 كوب دقيق

• 1 ملعقة صغيرة ملح

• 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي

•  ماء دافئ (حوالي 1 كوب)

 طريقة تحضير عجين المرقوق:

1.  في وعاء كبير، امزج الدقيق والملح.
2. أضف الزيت وامزج بشكل جيد حتى يصبح الخليط متجانس.
3. أضف الماء ببطء وامزج العجينة حتى تصبح لينة ومطاوعة.
4. ضع العجينة تحت منشفة نظيفة واتركها ترتاح لمدة نصف ساعة
5. بعد الراحة، قسّم العجينة إلى كرات صغيرة وابدأ في تمدد كل كرة إلى قرص رقيق.

الآن بإمكانك تحضير وجبة المرقوق، الطبق المفضل لدى السعوديين، بعد أن أعددت العجينة.

خطوات تحضير المرقوق:

• تقطيع اللحم:

يتم قطع اللحم إلى قطع وسطى الحجم وغسلها بشكل جيد.

• تحضير العجين:

يمكن إعداد عجينة المرقوق في المنزل باستخدام الدقيق والماء والملح، أو شراءها جاهزة من المحلات.

• تتبيل اللحم:

يتم تنكيه اللحم بالملح والفلفل الأسود والكمون والهيل والقرفة والزعفران (اختياري).

• طهي اللحم:

يتم تسخين الزيت أو السمن في وعاء كبير، ثم يتم إضافة اللحم المتبل ويُقلى حتى يصبح لونه ذهبيًا.

• إضافة الماء:

يتم إضافة الماء إلى القدر حتى يُغطي اللحم، ثم يُترك على نار هادئة حتى يُنضح اللحم.

• إضافة الخضار:

بعد أن ينضج اللحم، يتم إضافة الخضار المقطعة إلى القدر ويتركون على نار خفيفة حتى ينضجون.

• إضافة العجين:

يتم إضافة عجين المرقوق إلى وعاء الطهي ويترك على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة حتى ينضج العجين.

• التقديم:

يتم تقديم شرائح اللحم الساخنة مع الأرز أو الخبز.

طريقه تحضير ارز المرقوق:

 مكونات أرز المرقوق:

• 1 كوب مرق دجاج دافئ.

•  1 كوب أرز طويل الحبة.

•  كوب كراث مقطع.

•  ½ كوب زعتر أخضر طازج.

•  2 ملعقة كبيرة زبدة.

•  فص ثوم مهروس.

•  ملعقة صغيرة ملح.

•  رشة فلفل أسود.

• قطع أوراق البقدونس الطازجة إلى قطع صغيرة للتزيين.

 الخطوات لتحضير أرز المرقوق:

1. أعد وعاء عميقًا واذوب الزبدة فيه، ثم أضف الكراث وامزجه حتى ينضج.
2. أضف الأرز وقلبه قليلاً، ثم ضف الملح والفلفل الأسود.
3. اُسكب السائل فوق الأرز، ثم أضِف الثوم والزعتر الأخضر.
4. اغطِ القدر واتركه على النار لمدة 15 إلى 17 دقيقة.
5. حاول التخلص من الزعتر الأخضر والثوم، واقلب الأرز في المرق باستخدام الشوكة.
6. أضيفي البقدونس الطازج كزينة، وتناولي الأرز على الفور.

نصائح لتحضير مرقوق لذيذ:

1. استخدام لحم عالي الجودة.
2. تتبيل اللحم جيدًا قبل الطهي.
3. استخدام كمية كافية من الماء.
4. طهي اللحم على نار هادئة.
5. إضافة الخضار الطازجة.
6. عدم الإفراط في طهي العجين.
7. إضافة لمسة خاصة من التوابل حسب الرغبة.

فوائد مرقوق اللحم:

1. غني بالبروتين والفيتامينات والمعادن.
2. يُساعد على تقوية العظام والمناعة.
3. يُحسّن من صحة الجهاز الهضمي.
4. يُعدّ مصدرًا غنيًا بالطاقة.

خاتمة:

يُعتبر مرقوق اللحم من الأطباق اللذيذة والصحية التي يفضلها الكثيرون، حيث يجمع بين مزيج مثالي من النكهات والألوان، ويعتبر رمزًا للكرم والضيافة في المملكة العربية السعودية.